カリカリッ！クリスマスクリスピーチキン

約25分（漬け込む時間は除く）

材料(4人分)

鶏むね肉2枚

【A】

スパイス調味料（チリパウダーなどのスパイスミックス）小さじ2

塩・こしょう各少々

おろしニンニク・おろしショウガ各1片分

酒小さじ2

【B】

薄力粉・かたくり粉各大さじ1・1/ 2

溶き卵卵1個分

コーンフレーク140g

揚げ油適量

添え野菜（ベビーリーフ・レタス・プチトマト・パプリカなど）適量

作り方

1 鶏肉は皮をはぎ、食べやすい大きさに切る。余分な脂身があれば、取り除く。肉の繊維の垂直方向に包丁を入れ、スティック状のそぎ切りにする。

2 ポリ袋に(1)・Aを入れて揉み込み、冷蔵庫に３０分程入れ、味を馴染ませる。Bを加え、ポリ袋の上から揉み、混ぜ合わせる。

3 コーンフレークを別のポリ袋に入れ、手で揉んで細かく砕き、(2)を1切れずつ入れ、袋の上から抑え、しっかりまぶしつける。

4 フライパンに油を２㎝程の高さに入れ、180℃に温め、(3)を入れて２分、裏返して１分程度揚げる。

5 盛り付けに、ベビーリーフやレタス・プチトマト・星形に型抜きしたパプリカなどを添える。

※むね肉でも繊維を断ち切るように切ることで、しっとりと柔らかくいただけます。
※コーンフレークはお肉1切れずつまぶしつけるのがポイント。剥がれにくく、きれいに仕上がります。