秋はやっぱり焼きサンマ！で炊き込みごはん

約45分(米の浸水時間は除く)

材料(4人分)

米2合

サンマ2尾

塩適量

ショウガ2片

しめじ1株

酒大さじ2

薄口しょうゆ大さじ1

カボス1個

青ネギ（小口切り）適量

作り方

1 米を炊く30分前に洗米し、ザルに上げておく。

2 サンマは頭を取って半分の長さに切り、内臓を取り除いて水洗いし、水気を拭き取り、塩をしてグリルで焼く。

3 ショウガは千切りに、しめじは石突を取り、１本ずつにほぐす。

4 炊飯釜に米・酒・薄口しょうゆを入れ、目盛りに合わせて水を加え、ひと混ぜし、ショウガ・しめじ・サンマの順にのせて炊き込む。

5 炊き上がったら10分程蒸らし、薄切りにしたカボス・青ネギを散らす。サンマは骨を取り、身をほぐしていただきます。

※サンマがない場合はサンマの缶詰でもおいしくできあがります。