温野菜リース

約25分

材料(4人分)

冷凍カボチャ250g

クリームチーズ50g

赤タマネギ（みじん切り）1/8個分

マヨネーズ大さじ2

塩・こしょう各少々

赤パプリカ・黄パプリカ各1/4個

アスパラガス2本

ニンジン1/4本

プチトマト5個

ブラックオリーブ（スライス）15g（あれば）

アーモンド（素焼き）適量（あれば）

粉チーズ適量（あれば）

作り方

1 冷凍カボチャは電子レンジ（500W）で３～４分加熱してつぶし、クリームチーズ・赤タマネギ・マヨネーズ・塩・こしょうで和え、器にリース型に盛り付けて土台にする。

2 赤パプリカ・黄パプリカ・アスパラガスは食べやすい大きさに切り、ニンジンはピーラーでリボン状にむき、プチトマトは半分に切る。

3 フライパンに(2)のプチトマト以外の野菜と大さじ１の水（分量外）を入れ、フタをして１～２分蒸し焼きにする。

4 (1)の土台にパプリカ・アスパラガス・プチトマト・ブラックオリーブを盛り付け、ピーラーでむいたニンジンをクルクルッとさせてのせ、砕いたナッツ・粉チーズを散らす。

※赤タマネギではなく普通のタマネギでも大丈夫です。
※ブラックオリーブ・アーモンド・粉チーズはない場合はなしでも大丈夫です。