ジャックオランタンの肉詰めパプリカ

約25分

材料(4人分)

パプリカ2個

焼き海苔　1/4枚

合挽きミンチ　150g

塩小さじ1/4

【A】

タマネギ1/4個

ケチャップ大さじ1/2

マヨネーズ大さじ1/2

溶き卵1/2個

パン粉大さじ2

こしょう少々

小麦粉適量

サラダ油適量

ベビーリーフなどの添え野菜お好みで

作り方

1

パプリカは縦半分に切り、種を取り除く。焼き海苔はランタンの顔(目・鼻・口)4個分をハサミでカットする。

2ボウルに合挽きミンチ・塩を入れてよく練り〈A〉を加えて更によく混ぜる。肉だねを4等分にして内側に小麦粉を薄くまぶしたパプリカに詰める。

3フライパンにサラダ油を薄くひいて(2)の肉だね側を下にして並べる。フタをして中火で6〜7分蒸し焼きにし、ひっくり返してフタをして更に3〜4分焼く。

※お好みでベビーリーフなどの添え野菜を一緒に盛り付けると彩り鮮やかに仕上がります。