かたくり粉でぷるるんわらび餅

約15分(冷やす時間を除く)

材料(4人分)

【A】

かたくり粉80g

麦茶400cc

砂糖35g

【B】

きなこ・砂糖同量(適量)

塩少々

【レンジで作る黒蜜】

黒糖大さじ2

水大さじ1

下ごしらえ

1【B】を混ぜ合わせておく。

作り方

1

鍋に【A】を入れて混ぜる。弱火にかけ、木べらで焦げつかないように混ぜる。 全体が透明になったら、さらに1分程火にかけたまま練り続ける。

2

水で濡らしたバットに(1)を移し、木べらで平らにならして、上から氷水を入れて冷やす。

3深めの耐熱容器に黒糖と水を入れて、電子レンジ(500w)で1分加熱する。 よく混ぜて黒糖を溶かし、そのまま常温で冷ます。

4(2)を一口サイズに包丁でカットし、【B】をまぶし、食べる直前に(3)をかける。

※黒蜜は市販でも可。作る場合は黒糖の代わりにきび砂糖や三温糖でも代用可(風味は変わります)。 メープルシロップをかけても。