セルフでサンド！コッペパン&バケットサンド
約40分
- 材料(4人分)
- エビ(大)12尾
- 【A】
- 塩少々
- かたくり粉大さじ1/2
- レンコン200g
- タマネギ1/4個
- 【B】
- かたくり粉大さじ2
- 塩小さじ1/2
- こしょう少々
- 【バッター液(衣液)】
- 卵1個
- 小麦粉大さじ3
- 水大さじ1
- パン粉適量
- サラダ油適量
- 塩サバ半身(甘塩)2枚
- 紫キャベツ(キャベツでも可)・レタス・グリーンリーフなどお好みで
- タマネギ1/4個
- レモン1/2個
- コッペパン4個
- バケット(40cm程度)1本
- タルタルソース(市販のもの)適量
- 下ごしらえ
- 1エビは殻をむいて背わたを取り【A】を揉み込む。その後、水洗いしてペーパータオルで水気をよく拭き取る。
- 作り方
- 1エビは1cm幅に切り、包丁で20回ほどたたいて、粗挽きにする。 レンコンはよく洗って皮ごとすりおろし、ザルで汁気を切る。タマネギはみじん切りにする。
- 2(1)と【B】をよく混ぜ合わせ、8等分にして小判型にする。
-
3
- 4フライパンにサラダ油を高さ1cm程入れ、中弱火で両面を揚げ焼きにする。(片面各4〜5分)
- 5塩サバは骨やヒレを取り除き、長さ半分にカットしてフライパンで両面を焼く。(グリルなどでも可)
- 6紫キャベツは千切りに、レタス・グリーンリーフは適度な大きさにちぎる。タマネギは薄切りに、レモンは4等分のくし切りにする。
- 7パンは具材をはさみやすいように切り込みを入れる。
- ※パンは乾燥しないように、ビニール袋などに入れて持ち運ぶと便利です。
※基本のサンドは、
・レンコンエビカツサンド(コッペパンにレンコンエビカツ・キャベツ・レタス・タルタルソース)
・サバサンド(バケットにサバ・レタス・タマネギをはさんで、塩少々(分量外)・レモンを絞る)
ですが、お好みの組み合わせでお楽しみください。
※パンは軽くトーストしてもおいしいです。
