お手軽ガパオライス

約30分

材料(4人分)

キュウリ1/2本

タマネギ1/2個

ニンニク1片

しょうが1片

パプリカ(赤)1個

サラダ油適量

鶏ひき肉300g

枝豆(さやを外したもの)50g

【A】

ナンプラー大さじ1・1/2

オイスターソース大さじ1

砂糖小さじ2

豆板醤小さじ1/2

フレッシュバジル10枚

サラダ油大さじ1

卵4個

温かいご飯茶碗4杯分

作り方

1キュウリは薄切りに、タマネギ・ニンニク・しょうがはみじん切り、パプリカは1.5cm角に切る。

2フライパンにサラダ油をひき、ニンニク・しょうがを炒める。 香りが立ってきたら、タマネギ・パプリカを加えて炒め、タマネギが透き通ってきたら鶏ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める。

3(2)に枝豆・【A】を加えて、汁気がなくなってきたらフレッシュバジルをちぎりながら加え、さっと炒め合わせる。

4サラダ油をひき、半熟の目玉焼きを焼く。

5器にご飯・(3)を盛り、目玉焼き・キュウリをのせる。

※ナンプラーがなければ、薄口醤油でも代用出来ます。加減してご使用ください。