年末を乗り切る！鍋レシピ４選♩
12.26 2025
野菜サラダ♩豚しゃぶ鍋
◆材料(2名分)
豆腐…200g
えのき茸…150g
野菜サラダ(市販)…300g
野菜だし…2袋
水…400ml
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…200g
中華麺(茹麺・乾麺など)…1袋
お好みでごま油・塩・こしょう…適量
◆作り方
①豆腐は食べやすい大きさに切り、えのき茸は石づきをとりほぐす
②鍋に❶・野菜サラダ・野菜だし・水を入れて、沸騰するまで加熱する(中火で約5分)
③❷に豚肉を加えて火を通す
※お好みのタイミングで中華麺・ごま油・塩・こしょうなどを加えて、味を調整してください
※鍋の仕様によって加熱時間が変わるため、様子を見ながら調整してください
●このレシピのいたわり栄養素
ビタミンや食物繊維、たんぱく質が手軽にとれます◎
市販の鍋つゆより塩分控えめなので、野菜のやさしいうま味が楽しめます。
●調理のポイント
市販の野菜サラダ(千切りタイプ)を使用すると火通りが早くて時短♩
野菜や豆腐などから水分がでるので、水は少なめがおすすめです☆
残り野菜♩豆乳寄せ鍋
◆材料（2人分）
残り野菜…300g
(白菜・人参・長葱・水菜など)
油揚…50g
椎茸…2枚
お好みの肉…150g
お好みの魚介類…200g
水…100ml
豆乳…300ml
野菜だし…2袋
冷凍うどん…1玉
お好みで味噌…適量
◆作り方
①野菜・油揚は食べやすい大きさに切り、椎茸は軸をとる
②鍋に❶・肉・魚介類・水を入れて、沸騰するまで加熱する (中火で約5分)
③❷に豆乳・野菜だしを加えて、沸騰させないように煮る(弱火で約5分)
※お好みのタイミングでうどん・味噌を加えて、味を調整してください
※鍋の仕様によって加熱時間が変わるため、様子を見ながら調整してください
●このレシピのいたわり栄養素
多種多様な食材をいれることで、見た目も栄養も味も満足の鍋に仕上がります◎
●調理のポイント
余った食材を一気に使えば、冷蔵庫の中も整理できて一石二鳥♩
豆乳は煮たて過ぎると分離して、なめらかさやまろやかさが失われるので、火加減に注意しましょう。
ヘルシー♩酸辣湯鍋
◆材料（2名分）
豆腐…200g
鶏むね肉…200g
なめこ…1パック(180g)
鍋用カット野菜…1袋(300g)
(もやし・白菜・人参・ニラなど)
水…400ml
野菜だし…2袋
もずく酢(市販)…3パック(180g)
卵…2個
春雨…50g
お好みでラー油・七味…適量
◆作り方
①豆腐・鶏肉は食べやすい大きさに切り、なめこは石づきをとる
②鍋に豆腐・鶏肉・野菜・水・野菜だしを入れて、沸騰するまで加熱する (中火で約10分)
③❷になめこ・もずく酢を加えて煮る(中火で約1分)
④ひと煮立ちしたら溶き卵を回し入れ、蓋をして余熱で火を通す
※お好みのタイミングで春雨を加えて、味を調整してください
※鍋の仕様によって加熱時間が変わるため、様子を見ながら調整してください
●このレシピのいたわり栄養素
高たんぱく・低カロリーの食材が多いのでヘルシー♩
ラー油や七味に含まれているカプサイシンが、からだを温めてくれます。
●調理のポイント
市販のもずく酢を使用すると、酸味と甘みが絶妙のバランスで仕上がりお手軽◎
なめこの特徴“ぬめり”を活かして“とろみ”がつくので片栗粉いらずで時短♩
食感・風味を損なわないために、なめこ・もずく酢は最後に加えましょう☆
鶏手羽元♩参鶏湯鍋
◆材料（2人分）
長葱…1本
生姜…10g
鶏手羽元…6本
野菜だし…2袋
水…400ml
甘栗…6個
銀杏(水煮)…6個
餅…1個
ごはん…200g
◆作り方
①長葱は斜め切り、生姜は薄くスライスする
②鍋に❶・鶏肉・野菜だし・水を入れて、蓋をして煮る(中火で約10分)
③❷に甘栗・銀杏・小さく切った餅・ごはんを加えて煮る(中火で約5分)
④長葱の緑部分を散らす
※鍋の仕様によって加熱時間が変わるため、様子を見ながら調整してください
●このレシピのいたわり栄養素
鶏手羽元の骨から出たうま味とコラーゲンが溶け出し、深い味わいで栄養満点☆
薬膳素材の長葱・生姜・栗・銀杏が、からだを温めてくれます。
●調理のポイント
手に入りやすい鶏手羽元や、便利な甘栗・銀杏を活用して本格的な参鶏湯風に♩
餅を使うことで参鶏湯の特徴である“とろみ”食感がでて、もち米不要でも簡単に仕上がります◎
レシピ連載に込めた思い♩
キッチンで過ごす時間を少しでも減らし、食卓をおいしい笑顔で囲む時間を増やしていただけたら…。そんな思いから、食べる人の健康にはもちろん、作る人のことも”いたわる”レシピをコンセプトに連載をスタートしました。
栄養バランスや食材の食べ合わせなどは、スタッフなぎのが管理栄養士の視点で。調理のカンタンさやおいしさは、スタッフひがきがズボラ食いしん坊の視点で（笑）。それぞれトコトンこだわって考えています。「体にやさしくて、カンタンで、おいしい！」レシピを、次回もぜひご覧ください✿
記事のご感想などお聞かせください♪
コメントを投稿する
ご紹介させていただく可能性がございます。
場合により、弊社にて投稿内容を編集・削除させていただく可能性がございます。
投稿内容確認
※一度投稿すると、削除・編集操作を行うことができません。
投稿内容にお間違いはございませんか？
送信完了