●このレシピのいたわり栄養素
新じゃがいも
ビタミンCが豊富で、みかんとほぼ同じ量が含まれています。ビタミンCは加熱に弱いですが、じゃがいもはデンプンに守られているため、ほとんど減らないのもうれしいポイント♩筋肉の生成やお肌の再生を助けるビタミンB６、むくみを予防するカリウムも含まれているので、皮ごと調理するのがおすすめです！

オリーブオイル
オメガ９系の油は、悪玉コレステロールを減らす効果があるとされています。加熱にも強いため料理に使いやすいです♩

●調理のポイント
レンジで8割くらい熱を通しておくことで、時短＆少ない油でもカリカリに☆

●このレシピのいたわり栄養素
たまねぎ
辛味成分であるアリシンは、体を温めて発汗を促す作用があり、風邪や発熱のときにも効果的！他にも血液をサラサラにしたり、血中コレステロール値を下げて血行を促進したりと、うれしい効果が盛りだくさんです。

●調理のポイント
たまねぎとビタミンB1を一緒に摂ることで、糖質をエネルギーに変える手助けをしてくれるので、疲れにくい体質に！

●このレシピのいたわり栄養素
アスパラガス
アスパラギン酸、ビタミンA、ビタミンB１、B２、葉酸、ビタミンC、ビタミンE
アスパラガスから発見されたアスパラギン酸は、疲労回復効果のあるアミノ酸です。気温や環境の変化で自律神経の乱れが起きやすく、疲れをため込みがちな春に、積極的に摂って体のコンディションを整えましょう！

スナップえんどう
ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンK、カルシウム、食物繊維など
さやごと食べることができるので、ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富♩

はっさく
ビタミンC、クエン酸、体内でビタミンAに変わるβクリプトキサンチンなど
疲労回復効果のある栄養素が入っているので、疲れをためやすい春にうってつけの果物です。

●調理のポイント
脂溶性のビタミンAやEを効果的に摂取するためには、オイルを使ったドレッシングがベストです♩

●このレシピのいたわり栄養素
春キャベツ
ビタミンC、ビタミンＵ、ビタミンK、カロテン、食物繊維など
ビタミン類を損なわないために、できれば生で食べるのが理想です。加熱する場合は、さっと火を通すと栄養素の損失が少なくなります♩

焼き海苔
亜鉛、葉酸、カリウム、カルシウムなどのミネラル、食物繊維など
海苔はミネラル豊富で、骨や歯の健康、血圧、血糖値の安定などさまざまな健康効果も♩
一度に大量に食べるのではなく、毎日のご飯やおかずからこまめに取り入れるのが理想です！