お手軽クリスマスチキン♪

●作り方
①鶏肉は塩・こしょうをすり込み、薄く薄力粉をまぶす。カブは半分に切って、葉の根元をしっかりと洗う。パプリカは乱切りにする。②フライパンにバターを溶かし、❶の鶏肉を中火で両面をこんがりと焼く。余計な油を捨て、野菜を加える。③❷に白ワインを注いでさっと炒め『野菜だし』とお湯を加えて一煮立ちさせる。アクをとってフタをし、15分程度火を通す。④❸の煮汁にとろみが出たら、鶏肉と野菜を器に盛り合わせ、煮汁をかける。

ドフィーネ風グラタン

●作り方　
①ジャガイモは、5mmの厚さに切る。ニンニクを切って、グラタン皿に切り口をこすりつける。バターも柔らかくして、皿に塗る。②厚手の鍋に【A】とジャガイモを入れ、中火にかける。煮立ってきたら火を弱め、ジャガイモが柔らかくなるまでコトコトと煮る。③❷のジャガイモを❶の皿に並べ、煮汁と生クリームを混ぜて全体に回しかける。表面がこんがりと焼けるまで15分程度、オーブントースターで焼く。※焦げそうなときはアルミホイルでふたを！

カマンベールチーズと旬野菜のリース風サラダ

●作り方
①ブロッコリーは小房に分けて硬めにゆでる。リンゴはいちょう切り、ベビーライフはさっと洗う。②カマンベールチーズは8つに切り分け、生ハム３枚ずつをバラの形にまとめる。（※バラは生ハムを縦に半分に切り、カットした１枚を芯にして巻いていきます。）③お皿にベビーリーフを敷き、❶と❷をリースのように円形に並べ、クルミを散らし、ドレッシングをかける。