ちぎりキャベツとミニトマトのシンプルスープ

●材料（2人分）/・キャベツ　100g（1枚半）　・ミニトマト　小さめのもの10個　・『野菜だし』　１袋　・熱湯　300ml　　・ブラックペッパー（お好みで）　少々

●作り方
①キャベツはひと口大にちぎってラップに包み、レンジで約30秒加熱する。粗熱をとり、キュッと絞って水気を切る。②ヘタを取った、ミニトマトと❶をスープカップに入れ『野菜だし』をふり入れて、熱湯を注ぐ。お好みでブラックペッパーをふる。

カボチャと枝豆のお手軽ミルクスープ

●材料（2人分）/・カボチャ　200g　・水　1カップ　・『野菜だし』　1袋　・枝豆　30g　・豆乳　100ml　・塩、コショウ　各少々

●作り方
①蒸したカボチャを小さめのひと口大に切る。②鍋で水1カップを沸かして『野菜だし』、カボチャ、枝豆を入れてひと煮立ちさせる。豆乳を加えて塩・コショウで味を調える。

オクラとトマトジュースの簡単スープ

●材料（2人分）/・オクラ　8本・タマネギ　1/4個分・ベーコン　2枚・オリーブ油　小さじ2・トマトジュース　１カップ・『野菜だし』　１袋・水　1/2カップ・ゆでたショートパスタ（お好みで）　適量・イタリアンパセリ（お好みで）　少々

●作り方
①オクラは斜め半分に、タマネギは粗いみじん切り、ベーコンは短冊に切る。②鍋にオリーブ油を熱し、❶を入れてさっと炒める。タマネギが透き通ったら、トマトジュースを入れて入れてひと煮たちさせ『野菜だし』と水を加えてそのまま火を通して温める。③お好みで、ゆでたショートパスタを加えて出来上がり。仕上げにイタリアンパセリを添えても◎

おまけ★たっぷり野菜と『野菜だし』のジャーマンオムレツ

●材料（2人分）/・お好みの野菜（ブロッコリーやニンジンなど、冷蔵庫に余っている食材を活用してもOK！）　約200g・ウィンナー　3本・オリーブ油　大さじ1・【A：・卵　３個・牛乳　大さじ1・『野菜だし』　1袋・コショウ　少々】・粒マスタード（お好みで）　適量　・バケット（お好みで）　適量

●作り方
①野菜は1.5㎝角に、ウィンナーは厚さ5mmに切る。【A】はよく混ぜ合わせておく。②フライパンまたはスキレットにサラダ油少々（分量外）を引き、野菜・ウィンナーを炒める。③オリーブ油を足して【A】を流し入れ、全体を大きく混ぜながら半熟状に火を通す。卵がだいたい固まったら火を止める。お好みで粒マスタード・バケットを添える。