• ブランド企画部クリエイティブディレクター

  スタッフ 山本 楓

  「好き」を大切に。”興味がわいたことに一直線！”な性格から、ていねい通販の「自由枠スタッフ」としていろいろな企画をお届けしてまいります！

こんにちは、ていねい通販の自由枠スタッフ山本 楓です。

突然ですが、皆さまコーヒーはお好きでしょうか？
私は、仕事の合間に飲む一杯のコーヒーに癒され、香ばしくてほろ苦い味と香りに心がほぐれて、
「よし、午後もがんばろう！」と元気をもらったりしています。

そんなコーヒーの楽しみ方を、少し変えてくれた出会いがありました。

と申しますのも…
私がよく行くお店でたまたま隣り合わせた方が「コーヒー焼酎のミルク割り」なるものを頼んでいるのを見まして。
「コーヒーなのに焼酎？何その飲み物？！！」と私の“酒センサー”が反応し、即注文(o^^o)ノ

飲んでみたらものすごく美味しくて…。
お店の方に作り方を尋ねたところお家でも簡単に作れることを知り、
以来自家製のコーヒー焼酎作りにどっぷりハマっています。

作り方は至ってシンプル

焼酎にコーヒー豆を浸けるだけ(^^)/以上！
たったそれだけで、お店と同じような味わいのおいしいコーヒー焼酎ができるんです♪

梅酒などの果実酒よりも短期間で焼酎にコーヒーの香りが移るので、初心者でもチャレンジしやすい浸出酒です。

「焼酎」と一言でいっても、原料の風味を楽しむ本格焼酎（麦・芋・米など）からすっきりした甲類焼酎まで様々ですが、コーヒー焼酎に向いているのはスバリ「甲類焼酎」です！

無味無臭に近く、すっきりとして飲みやすいのが特徴で
クセがないため、緑茶で割ったり、果実酒の漬け込み用としてもよく使用されるお酒です。

いろいろな甲類焼酎で試作を重ねた結果、私がたどり着いた一番のおすすめは、
株式会社宮崎本店さんの「亀甲宮焼酎（通称：キンミヤ焼酎）」で作るコーヒー焼酎です！

関東の方では広く親しまれている焼酎のようですね♪

通常、梅酒などの果実酒づくりには、ホワイトリカー（1）と呼ばれるアルコール度数35度ほどの焼酎がよく使われますが、私が試してみたところ、コーヒー豆の風味に対してアルコールのパンチが少し強く感じられ…（※あくまで個人の感想です）

その点、キンミヤ焼酎はアルコール度数25度でクセのないクリアな味わいのため、コーヒー本来の香ばしさや深みがしっかりと際立ち、絶妙な美味しさに仕上がりました。

【用意するものは、下記の４つ】

✿コーヒー焼酎を浸ける瓶（消毒などを行った清潔なもの）
　※後で豆を取り出しやすいよう、広口タイプの保存瓶が理想
✿焼酎（私のおすすめはキンミヤ焼酎
✿お好みのコーヒー豆（挽いたものではなく、豆の状態のもの）
✿アク取り（コーヒー豆を取り出す際に使用）

焼酎とコーヒー豆の割合は、焼酎100mlあたりコーヒー豆10g。
私の場合まとめて作り置きしたいので、1.5ℓの焼酎に150gのコーヒー豆を浸して作っています。

瓶は容量2ℓのらっきょうや梅酒などを浸ける瓶を使用。

コーヒー豆を焼酎に浸して、３～7日間をめどに豆を取り出すのですが、
試作の結果、私は7日間で取り出したコーヒー焼酎が一番好みの味に仕上がりました。

ちなみに、浸けた当日は豆が浮いているのですが、日が経つと豆が沈んで色に深みが出てきます。

仕上がったコーヒー焼酎から豆を取り出すのは、アク取りがあると便利ですよ♪

✿飲み方✿
ロック、牛乳（豆乳）割り、ソーダ割り、ソーダ割りにバニラアイスをのせると「おとなのコーヒーフロート風」にもなります。

コーヒー焼酎自体に甘みはないので、甘さを足したい時はアイスコーヒー用のシロップを入れても良いですし、はちみつを入れるとコクが生まれ、よりマイルドな甘みをプラスできますよ。

そして、おもしろいのが、選ぶ豆によって風味が変わるところ。
酸味の強い豆や、フレーバーコーヒーなどを使っても個性ある楽しい味になります！！

今回はハワイに行く機会があったので、現地のスーパーやコーヒー専門店をめぐり、
バニラマカダミアナッツ風味のコーヒー豆や、キャラメルフレーバーの豆をGet！

中でも、ハワイの定番「ライオンコーヒー」のバニラマカダミアナッツ風味はミルク割りとの相性が抜群で
バニラの甘い香りとミルクのマイルドさを楽しめながら、加糖をしていない分味はスッキリで美味しい！！

コーヒーの味と香りがアルコール特有の味を軽減しているので、いくらでも飲めてしまいます♪
あくまでお酒なので、飲みすぎ注意ですが…（笑）

私はコーヒー焼酎作りにハマり始めてから、旅先や外出先で常にコーヒー豆を探している気がします。
きっといろんな地域に、こだわりのコーヒー豆があると思うので、自分好みの味を探してみるのも楽しいかもしれませんね♪

普段お酒を飲まない実家の母にも試飲してもらったところ、思いのほか気に入り「自分もコーヒー焼酎を作りたい！」と思ったらしく、さっそく2ℓの瓶を買いに行っていました。（笑）

コーヒーを選ぶ際は、袋売りしているものだと間違えて「粉」のタイプを購入してしまうこともあるため、挽いていない「豆」の状態であることを確認してからの購入が必須！
海外で購入する時はWhole Beanと表記のあるものを購入すると良いですよ。

コーヒー焼酎が出来上がたら、お家でぷちパーティー

洋風のお料理やパンなどと相性が良く、コーヒーを飲む感覚でほろ酔いになれるので、
「コーヒー好き」×「お酒好き」さんには、ぜひお勧めしたいお酒です♡

沖縄では昔から「泡盛のアイスコーヒー割り」が居酒屋やご家庭などで飲まれているようですね。

毎年、年末に「その年に出会ったイチオシのお酒をご紹介する企画」をお届けしているのですが、
“もうコレしかない！”というくらい、今年はコーヒー焼酎にどっぷりハマってしまったので、少し時期を早めてご紹介させていただきました♪

「心ほどける♡自家製コーヒー焼酎の作り方」
ぜひぜひ、コメント欄でご意見ご感想などお聞かせ頂けましたら嬉しいです(#^ ^#)