• ていねい通販 ブランド企画部

  スタッフ 深野

  みなさま、こんにちは！
  今回は伝統的な和菓子「琥珀糖」を作ってみました。しゃりしゃりした食感がクセになります♪色や形、味付けにもこだわるともっと幅が広がりそうです！残ったかき氷シロップで簡単に作れますので、お試しくださいませ♪
  

☆工程1☆

火をつける前にお鍋にグラニュー糖、水、粉寒天をいれ、よく混ぜます。

☆工程2☆

中火にかけ、ぶくぶくと泡が出てきたら吹きこぼれない程度に火を弱めます。
焦げないように混ぜながら、とろっとするまで（5分ほど）煮詰めます。

☆工程3☆

型（バットやタッパー）に流し入れます。

型は牛乳パックでも代用でき、片付けも簡単です♪

☆工程4☆

5分ほどおいてからシロップやジュースを少量ずつ垂らします。
単色や爪楊枝などでマーブル模様をつくります。

加熱後、時間をおくことで粘度が高くなり、色がつけやすくなります。

☆工程5☆

冷蔵庫で１時間ほど冷やします。かたまったら包丁で好きな大きさに切り分けます。

型抜きを使うといろんな形が楽しめますね！

☆工程6☆

数日〜１週間、風通しの良いところで、時々ひっくり返しながら乾燥させれば出来上がり♪

完成♪

ちょっとしたお茶うけに…

プレゼント用に小瓶に入れて…♪