スタッフ 尾中
日増しに暑くなってきましたが、いかがお過ごしでしょうか？
今回は、パティシエールでリヤカーおやつ屋さん「かしまし堂」などをされているおかし作りのプロ、サカ田シオリ先生をお呼びしました！ カンタン＆かわいいゼリー作りのレシピをレクチャーしていただき、実際に作ってみましたのでご紹介いたします♪
初夏を楽しむならゼリーがぴったり＊
レシピ①：たっぷりフルーツのどうぶつゼリー
【材料・道具】3個分
・直径約7cmの丸形容器(お茶碗など)
・白桃の缶詰(2つ割り) 1缶
・パイナップルの缶詰 1缶
・水 50cc
・ゼラチン 5g
・チョコペン 1本
【作り方】
①缶詰のシロップと果物を分け、白桃は表面の丸い部分を切り取って、口用に取っておきます。
③白桃を耳用に切り、残しておきます。
④ゼリーに入れる残りの白桃は、食べやすい大きさにカットします。
⑤水を小鍋に入れて沸騰直前まで温め、ゼラチンを溶かします。
⑥缶詰のシロップ200ccと④の白桃とパイナップルをボウルに入れて、⑤の溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜます。
⑦丸いお茶碗などの耐熱容器に⑥を3つにわけて注ぎ、冷蔵庫で約1時間冷やし固めます。
⑧しっかり固まったら、型からはずしていきます。湯煎で約2～3秒お湯につけ、お皿にひっくり返して少し揺するときれいに抜けます。
⑨③の動物の耳用の桃をそれぞれゼリーの上部に、②で口用に取っておいた桃をゼリーの上に乗せます。
⑩チョコペンを溶かして、目、鼻、口を描いたら完成です。
天の川！？七夕ゼリー
【材料・道具】
・白桃の缶詰(2つ割り) 1缶
・みかんの缶詰 1缶
・水 50cc
・ゼラチン 5g
・リング型(直径15cm)
・アラザン
・青色のかき氷シロップ
・お好きなフルーツ(今回はブルーベリーやチェリーの缶詰も入れました)
※キウイを使う場合は、そのままゼリーに入れるとゼラチンが固まらないので、お皿に並べてレンジで約1分加熱しておきます。
【作り方】
① 缶詰のシロップと果物を分けます。白桃は星型に型抜き、あまった箇所は食べやすい大きさにカットします。
② 缶詰のシロップ250ccを小鍋に入れて沸騰直前まで加熱し、ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かします。
③ ②にかき氷シロップを15ccいれて混ぜます。
④ リング型の底に0.3cmほど③のゼリー液を注ぎ、アラザンを入れて、①で用意しておいた飾り付け用型抜きゼリーを並べます。
⑤その他の缶詰・フルーツも入れていきます。(私は早く食べたくて、氷水で外側を冷やしながら進めました)
⑥冷蔵庫で約30分冷やし固めてから残りのゼリー液を注ぎ、さらに約1時間冷やし固めます。
⑦冷蔵庫から取り出したら湯煎で2〜3秒温め、型からお皿に出すと完成！！
キラキラしてキレイです♪
ひんやりぷるぷるのおいしいゼリーを楽しんで♪
サカ田 シオリ先生
専門学校で洋菓子を中心に栄養学や食品衛生学など、食に関する様々なことを学び、製菓衛生士の資格を取得。その後、結婚式場でパティシエとして勤務。退職後は、国内外(東南アジアを中心に17か国)を旅しながらその土地の食文化に触れてきた。
現在は各地を旅しながらフリーライターとして活動しつつ、子どもたちに食の大切さ・楽しさを伝えるため「おやつ屋さん」としても活動中。
