レンコンの磯風味炊き込みごはん

約45分(米の浸水時間は除く)

材料(4人分)

米2合

レンコン1節

きのこ類（エリンギ２本、しいたけ2枚など）120g

酒大さじ1

昆布だしの素１包

塩小さじ1

鮭フレーク50ｇ

青のり適量

作り方

1 米を炊く30分前に洗米し、ザルに上げておく。

2 レンコンは半月の薄切りに、エリンギは3cm長さの短冊切りに、しいたけは薄切りにする。

3 炊飯釜に米・酒を入れ、目盛りに合わせて水を入れる。昆布だし・塩を入れてひと混ぜし、レンコン・きのこ類・鮭フレークの順にのせて炊き込む。

4 炊き上がったら10分程蒸らし、青のりをたっぷり振って、さっくりと混ぜ込む。