トマトシャーベットそうめん

約15分(トマトを冷凍する時間を除く)

材料(4人分)

そうめん6束

冷凍トマト4個

ツナ缶1缶

レモン汁大さじ２

スイートバジルまたは大葉適量

麺つゆ（ストレート）適量

オリーブオイル少々

下ごしらえ

1 丸ごとのままトマトのヘタを取ってフリーザーバッグに入れて4、5時間冷凍する。

作り方

1 そうめんを袋の表示通りに茹で、流水でもみ洗いし、冷水でしめて水気をよく切る。

2 冷凍トマトは室温に1分程出して、包丁が入りやすくなったら8等分程の大きさに切り、フードプロセッサーで撹拌してシャーベット状にする。

3 器に麺、ツナを盛り、レモン汁をかけ、トマトシャーベット・スイートバジルをのせ、麺つゆ・オリーブオイルをかける。

※ツナ缶がない場合はサバ缶や釜揚げしらすなどの代用も可能です。
※トマトのシャーベットは、1人分など少量の時はおろし器ですりおろしても良いです。