春キャベツのキーマカレー

約35分

材料(4人分)

春キャベツ1/2個

タマネギ1個

トマト2個

オリーブオイル適量

おろしニンニク・おろしショウガ各1片分

カレー粉大さじ2

鶏ひき肉350g

【A】

しょうゆ大さじ1

中濃ソース大さじ1・1/2

水1カップ

砂糖・塩各小さじ1

あたたかいご飯大きめのお茶碗4膳分

作り方

1 キャベツは2〜3cm大に手でちぎり、タマネギはみじん切りに、トマトは1cm角に切る。

2 鍋にオリーブオイルをひき、タマネギをしんなりするまで炒め、ニンニク・ショウガを加えて1分程炒め、トマトを加えてフタをして3〜4分蒸し煮にし、カレー粉・鶏ひき肉を加えてよく炒める。

3 〈Ａ〉で調味し、キャベツ・水を加えてフタをし、4〜5分煮込む。最後に砂糖・塩で味を調え、ご飯に添えていただきます。

※トマトは小さめの角切りにすると、湯むきしなくてもOK！皮ごとでも気にならずにいただけます。