みそバターあさり汁

約15分（あさりの砂出し時間は除く）

材料(4人分)

殻付きあさり300g

水3カップ

酒大さじ2

みそ大さじ3

バター20g

青ネギ（小口切り）適量

ブラックペッパーお好みで

作り方

1 あさりはこすり洗いしてバットに入れ、３％濃度の塩水をひたひたに入れて、アルミホイルでフタをし、1時間ほど置いて砂出しをする。

2 鍋にあさり・水・酒を入れて中火でじんわり加熱し、沸々としたら火を弱め、途中あくをすくって取り、２～３分煮出す。

3 火を止めてみそを溶き入れ、お椀に盛り付けた後にバター・青ネギを添え、お好みでブラックペッパー をかける。

※おみそは煮出した汁の塩加減をみて調整してください。