釜玉カルボナーラうどん

約25分

材料(4人分)

ホウレンソウ1把

タマネギ1個

ベーコン100g

オリーブオイル適量

【A】

豆乳2・1/2カップ

めんつゆ（３倍濃縮）大さじ4

粉チーズ大さじ6

ブラックペッパー適量

冷凍うどん4玉

卵4個

作り方

1 ホウレンソウは下茹でして１分程水にさらし、水気を絞って一口大に切る。タマネギは5mm幅の薄切りに、ベーコンは２cm幅に切る。

2 フライパンにオリーブオイルをひき、タマネギ・ベーコンを焼き色がつくまでしっかり炒め、(1)のホウレンソウを加えてさっと炒め合わせたら、〈Ａ〉を入れて中火でグツグツと１～２分煮込む。

3 別鍋にお湯を沸かし、うどんを表示通りに茹でる。

4 卵を黄身と白身に分け、深めの器に白身を先にを入れておく。

5 茹で上がったうどんを湯切りして(4)に入れ、熱々に温めなおした(2)のソース、卵黄をのせ、お好みで粉チーズ・ブラックペッパー （分量外）を追い掛けし、全体をかき混ぜていただきます。

※めんつゆ・粉チーズの分量は目安ですので、お好みによりご調整ください。