エビのつや煮

約15分

材料(4人分)

有頭エビ12尾（Mサイズ）

【A】

酒1/3カップ

水・みりん・しょうゆ各大さじ2

砂糖大さじ1

作り方

1 エビは長いひげはカットして、殻付きのまま背わたを取り、塩水でゆすり洗いをし、水気を拭き取る。

2 浅い鍋に〈Ａ〉を煮立たせ、エビを並べ入れる。

3 中火で３～４分煮たら火を止め、そのまま冷まし、味を染み込ませる。

※浅い鍋がない場合はフライパンでも大丈夫です。