クリスマスチキンロール

約40分（湯煎の時間は除く）

材料(4人分)

鶏むね肉・鶏もも肉合わせて3枚

酒大さじ3

塩・こしょう各少々

ニンジン1/2本

アスパラガス5〜6本

パプリカ（赤・黄）各1/2個

【A】

水1・1/2カップ

洋風スープの素大さじ1/2

【ハニーマスタードソース】

粒入りマスタード・マヨネーズ各大さじ5

ハチミツ大さじ1

しょうゆ・レモン汁（あれば）各少々

サラダ油少々

ベビーリーフなどの葉野菜適量

作り方

1 鶏肉は包丁で観音開きにして厚みを均一にし、酒・塩・こしょうを振る。

2 ニンジンは１cm角のスティック状に、アスパラガスは皮の厚いところをピーラーで剥いて半分の長さに、パプリカは縦方向に１cm幅で切る。

3 鍋に〈Ａ〉を沸かし、ニンジンを茹で、火が入ったらアスパラガス・パプリカを入れて１分程蒸し煮にして、ザルに上げる。

4 ラップの上に鶏肉１枚、野菜を中央に置き、手前から空気が入らないようにきつく巻いて、両端をキャンディー包みにし、アルミホイルをぴったりと巻きつける。１本ずつ耐熱の密閉式ポリ袋に入れ空気を抜き、口を閉じる。

5 大きめの鍋にお湯を沸かし(4)を入れたら、火を止める。上から耐熱皿などで浮かないように落としブタをし、鍋ブタをしてお湯が冷めるまでそのまま２時間ほど置く。その間に、ハニーマスタードソースの材料を混ぜ合わせる。

6 サラダ油をひいたフライパンで周りをきつね色に焼く。カットして器に盛り、葉野菜・ハニーマスタードソースを添える。

※鶏肉はもも肉、むね肉のどちらでもお好みのもので大丈夫です。