秋ナスのおばけグラタン

約40分

材料(4人分)

ナス2本(200g)

タマネギ1/2個

ニンジン1/3本

セロリ1/3本

モッツァレラチーズ１個

オリーブオイル適量

合いびき肉250g

【A】

ケチャップ大さじ3

赤ワイン、または酒大さじ1

しょうゆ大さじ2/3

塩小さじ1

はちみつ・砂糖各大さじ1/2

こしょう少々

トマト水煮缶(ダイスカット)1缶

塩少々

マカロニ200g

のり適量

作り方

1 ナスは1cm厚の半月切りに、タマネギ・ニンジン・セロリはみじん切りに、モッツァレラチーズは7～8mm厚に切る。

2 フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、ナスを並べて両面焼き、一旦バットに取り出す。

3 空いたフライパンにオリーブオイル小さじ２を入れ、タマネギ・ニンジン・セロリを炒める。しんなりしたところで合いびき肉を加え、色が変わってきたら〈Ａ〉を加えて２～３分しっかり炒める。

4 トマト缶・ナスを入れ、フタをして３～４分煮込み、塩で味を調える。

5 マカロニを袋の表示通りに茹で、湯切りして器に盛る。(4)のミートソースをかけ、モッツァレラチーズをのせ、オーブントースター(900w)で１～２分程焼き、チーズがとろっとしたら取り出し、のりでおばけの顔に飾りつける。