ヤマイモ落とし海苔スープ

約20分

材料(4人分)

ヤマイモ10cm

ちくわ1本

かたくり粉小さじ1

塩少々

和風だし3カップ

【A】

薄口しょうゆ大さじ1・1/2

みりん・酒各大さじ1

塩少々

焼き海苔全型１枚分

カボス（薄切り）4枚

青ネギ（小口切り）適量

作り方

1 ヤマイモはすりおろして、みじん切りにしたちくわ・かたくり粉・塩を混ぜ合わせる。

2 鍋に和風だしを沸かし、〈Ａ〉で調味する。焼き海苔をちぎって入れ、中火にし、(1)をスプーンで落とし入れ、そのまま動かさずに２～３分煮て、ヤマイモに火を通す。

3 器によそい、カボス・青ネギを添える。

※ヤマイモは粘度によって固まり具合が変わってきます。大和芋、自然薯など、粘度が強い芋にはかたくり粉は不要です。