新ジャガと塩辛の焼きカルパッチョ

約30分

材料(4人分)

新ジャガイモ（小ぶり）6個

青ネギ1本

ニンニク1片

イカの塩辛50g

オリーブオイル大さじ2・1/2

ブラックペッパー少々

作り方

1 ジャガイモは皮付きのまま、竹串がすっと通るまで下茹でし、１cm厚の輪切りにする。

2 青ネギは小口切りに、ニンニク・イカの塩辛はそれぞれみじん切りにする。

3 フライパンにオリーブオイル（大さじ２）をひき、ニンニクを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、イカの塩辛・青ネギを加えて１分程炒め、別の容器に移す。

4 空いたフライパンに残りのオリーブオイル（大さじ1/2）をひいて、ジャガイモの両面をきつね色に焼き、器に並べ、(3)をかける。