サーモンタルタルオードブル

約15分

材料(4人分)

サーモン120g

【A】

塩・こしょう少々

オリーブオイル大さじ1/2

アボカド1個

【B】

タマネギ(みじん切り)大さじ2

マヨネーズ大さじ2

レモン汁大さじ1

砂糖小さじ1

塩・こしょう少々

スプラウト適量

青ネギ2本

柚子胡椒少々

オリーブオイル少々

しょうゆ少々

下ごしらえ

1青ネギは先端10cmの長さに切り、残りは小口切りにする。

作り方

1サーモンは1cm角に切って〈A〉で下味をつける。

2

アボカドは2〜3枚ほど薄切りにして飾り用に取っておき、それ以外はさいの目切りにして〈B〉で和える。

3お皿にセルクル(円い型)を置き(2)(1)の順に重ねて盛り付け、セルクルを外す。薄切りのアボカド・スプラウト・青ネギ(先端10cm長さ)、青ネギ(小口切り)を盛り付け、柚子胡椒を添え、オリーブオイル・お好みでしょうゆをかける。

※セルクルがなければ、アルミホイルで枠を作ったり、ココット容器を使うなどして盛り付けると簡単です。