手作りみそ漬け豚

約20分(漬け込む時間は除く)

材料(4人分)

豚肉(トンカツ用)4枚(400g)

【A】

みそ大さじ4

みりん大さじ2

酒・砂糖各大さじ1・1/2

おろしショウガ大さじ1/2

添え野菜 (エリンギ、ブロッコリーなど)適量

サラダ油大さじ1

塩少々

作り方

1エリンギ、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

2

豚肉は筋の部分に数カ所包丁を入れて、筋切りをする。

3密閉袋に〈A〉を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れて揉み込み、30分〜1時間程漬け込む。

4

フライパンにサラダ油をひき、豚肉のみそをぬぐってフライパンにのせ、野菜も入れて中火で表を2〜3分、裏返して1分程焼き、野菜には塩を振る。

5豚肉を食べやすい大きさに切り分け、野菜とともに器に盛る。

※豚肉の代わりに、鶏肉、お魚の切り身などにも、アレンジ可能です。