粕豚汁

約25分

材料(4人分)

サツマイモ1個

ニンジン1/2本

ダイコン5cm

ゴボウ1/2本

シメジ1株

豚こま切れ肉100g

だし汁3カップ

【A】

酒粕50g

みそ大さじ3・1/2

刻みネギお好みで

作り方

1サツマイモ・ニンジンは3〜4mm厚の半月切りにし、サツマイモは水にさらす。ダイコンも同様の厚さのいちょう切りにし、ゴボウはささがきにして水にさらす。シメジは石づきを取って小房に分ける。

2鍋に豚こま切れ肉・(1)の野菜(サツマイモ・ゴボウは水気を切る)、だし汁を入れて煮る。グツグツとしてきたら中火にし、具が柔らかくなるまで煮込む。

3

ボウルに〈A〉を入れ、(2)のだし汁を少量加えて溶き、鍋に入れて少し沸々としたら火を止める。器に盛り、刻みネギを添えていただきます。