残ったお餅でおこわ風炊き込みご飯

約15分

材料(4人分)

干しシイタケ4枚

干しエビ15g

米2合

酒大さじ1

油あげ2枚

タケノコ100g

ニンジン1/2本

白ネギ1/3本

餅1個(50g)

【A】

オイスターソース大さじ1・1/2

しょうゆ・ごま油各大さじ1

鶏ガラスープの素・砂糖各大さじ2/3

甘栗(皮をむいたもの)12粒

作り方

1干しシイタケを水(1/2カップ)で戻し、干しエビは酒に浸しておく。米は炊く30分前に洗って、ザルに上げておく。

2

油あげは熱湯をかけて油抜きをして細めの短冊切りにする。戻したシイタケ・タケノコは薄切りに、ニンジンは細切りに、白ネギはみじん切りに、餅は1cm角に切る。

3炊飯器に米・〈A〉を入れ、シイタケの戻し汁と水を2合の目盛りに合わせて入れ、混ぜる。

4干しエビを浸した酒と一緒に、甘栗・(2)の具材をのせて、炊飯器で炊き込む。 炊き上がったら全体を切るように混ぜる。