発酵要らず！簡単手作りピタパンサンド

約35分(生地を寝かせる時間は除く)

材料(4人分)

【ピタパン生地】

強力粉200g

ベーキングパウダー小さじ1

砂糖小さじ2

塩ひとつまみ

オリーブオイル大さじ1

水1/2カップ

【チリコンカン】

合いびき肉200g

トマト水煮缶(ダイスカット)400g

ミックスビーンズ150g

タマネギ1個

おろしニンニク1片

トマトケチャップ・チリパウダー各大さじ2

ウスターソース・砂糖各大さじ1

洋風スープの素・塩各小さじ1

こしょう少々

レタスなどの葉野菜適量

下ごしらえ

1タマネギをみじん切りにしておく。

作り方

1〈ピタパン生地〉の材料をボウルに入れ、よく混ぜてこねたら、4等分にして丸め、ラップをして 30分程寝かせる。

2

(1)に打ち粉(分量外)をし、麺棒を使って手のひら大に丸く伸ばす。

3フライパンにサラダ油(分量外)をキッチンペーパーで薄く塗り、(2)をのせてフタをし、 中火で1〜2分焼く。ふっくらとしてきたら、裏返してもう片面も1分程焼く。

4〈チリコンカン〉の材料を耐熱ボウルに入れてよく混ぜる。ラップをかけて電子レンジ(500w)で3分加熱し、 一度取り出して全体を混ぜる。再度、4〜5分電子レンジで加熱する。

5

(3)を半分に切り、包丁でポケット状に切り込みを入れて(4)・野菜をはさんでいただく。

※チリパウダーの代わりに、カレー粉でも可。
※チリパウダーは、メキシコ料理などで使われるミックススパイスで、クミン・赤唐辛子・ガーリックパウダーなどが入っています。