ぷるぷる豆花

約25分(冷やし固める時間は除く)

材料(4人分)

豆乳500cc

きび砂糖20g

粉ゼラチン5g

【A】

ショウガ1片

水300cc

きび砂糖100g

ゆで小豆缶200g

下ごしらえ

1ショウガは薄切りにしておく。

作り方

1

豆乳の半量ときび砂糖を鍋に入れて中火にかけ、鍋の縁に小さな気泡が出てきたらすぐに火を止め、 粉ゼラチンを振り入れてよく溶かし混ぜる。

2粉ゼラチンが溶けたら、残りの豆乳を加えて混ぜ、容器に移して冷蔵庫で1〜2時間冷やし固める。

3

【A】のシロップの材料を小鍋に入れて沸かたら、弱火にして10分程煮る。 鍋底を冷水にあてて粗熱をとったら、冷蔵庫で冷やす。

4(2)をスプーンですくって盛り、ゆで小豆をのせ、(3)のシロップをかける。

※きび砂糖は白砂糖でも代用できます。
※粉ゼラチンはふやかす手間がないものを使用しています。必要であれば、水大さじ2にふやかしてお使いください。