タンドリーチキンライス

約20分(漬け込み時間は除く)

材料(4人分)

鶏むね肉2枚(600g)

タマネギ1/2個

【A】

ヨーグルト(無糖)300g

ケチャップ・オリーブオイル各大さじ3

カレー粉大さじ2

砂糖・顆粒コンソメ各大さじ1

おろしニンニク・おろしショウガ各1片分

塩小さじ1/2

オリーブオイル大さじ1

温かいご飯4皿分(約2合分)　

バター15g

刻みパセリお好みで

作り方

1

鶏むね肉は20箇所程まんべんなくフォークで刺し、一口大のそぎ切りにする。タマネギはすりおろす。

2

すりおろしたタマネギ・〈A〉をポリ袋に入れて混ぜ、鶏むね肉を漬け込み冷蔵庫で1時間程置く。

3

フライパンにオリーブオイルをひき、漬けダレの汁気を切った鶏むね肉を並べ中火で両面を2〜3分ずつ焼く。一旦火を止めて、残った漬けダレ・水大さじ2〜3(分量外)を入れ、フタをして中弱火で4〜5分煮込む。

4ご飯にバターを混ぜ込み(3)と器に盛る。刻みパセリはお好みで。

※ご飯は少しかための水加減(すし飯の目盛り)で炊いて、バターを混ぜるのがポイントです。