ガーリックシュリンプ

約30分

材料(4人分)

殻付きエビ20尾(450g)

塩小さじ1

かたくり粉大さじ1

【A】

ニンニク2片

白ワイン大さじ2

塩小さじ2/3

オリーブオイル大さじ1

小麦粉大さじ1

バター20g

ブラックペッパー少々

パセリ(みじん切り)少々

レモン(くし切り)お好みで

作り方

1

エビは背側から殻と身にキッチンバサミで切り込みを入れ、塩・かたくり粉を揉み込んで流水で洗い、水気をよく拭き取る。

2ボウルに(1)・〈A〉を混ぜて15分程漬け込み、さらに小麦粉を加えてさっと混ぜる。

3フライパンにバターを溶かしたら(2)を入れ、両面を2～3分ずつ焼き、ブラックペッパーをふる。器に盛り、パセリのみじん切りを散らし、レモンを添える。