キノコたっぷりホットサラダ

約15分

材料(4人分)

エリンギ・シメジ・マッシュルームなど2株分(総量で200g)

サツマイモ小1個(100g)

バター20g

ちりめんじゃこ20g

白だし大さじ1/3

グリーンリーフ・ベビーリーフなどお好みで

作り方

1キノコ類は石づきを取り、小房に分ける。サツマイモは5mm厚の半月切りにし、水にさっとさらした後、しっかり水気をふき取る。

2フライパンにバターを半量溶かし、サツマイモを焼く。火が通ったら、一旦フライパンから取り出し、空いたフライパンに残りのバターを入れてちりめんじゃこ・キノコ類を炒める。

3キノコが炒まったらサツマイモを戻し入れ、白だしで味を調える。お好みでリーフ等を添え、盛り付ける。