サバのミルクみそ煮

約30分

材料(4人分)

サバ切り身4切れ

塩少々

しょうが1片

ブロッコリー1/2株

【A】

牛乳200cc

みそ大さじ2

酒大さじ2

みりん大さじ2

砂糖大さじ2

しょうゆ大さじ1

作り方

1

サバは皮に十字に切れ目を入れ、塩少々をして10分程置き、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。

2しょうがは薄切りにし、ブロッコリーは小房に分ける。

3

鍋に〈A〉を入れて混ぜ合わせ、しょうがを入れて火にかける。沸々としてきたら(1)を並べ入れ、弱火にし、煮汁をスプーンでかけながら10分程煮る。(アクが出たらすくって取る)

4ブロッコリーを加え、フタをして1、2分程さっと蒸し煮にしたら完成。

※切り身は三枚おろしになったサバ(1尾分)を長さ半分にカットして使用しています。 中骨がついている切り身など、ご使用の切り身によって加熱時間は加減してください。
※鮭の切り身でもアレンジ可能です。