夏野菜チーズタッカルビ

約40分

材料(4人分)

鶏もも肉2枚

【A】

コチジャン(みそでも可)大さじ4

酒大さじ3

しょうゆ大さじ2

砂糖大さじ2

しょうが1片

おろしニンニク1片

キャベツ1/2個

ニラ1/2束

オクラ4〜5本

タマネギ1個

トマト2個

赤パプリカ1/2個

トウモロコシ1本

ごま油小さじ1

ピザ用チーズ200〜300g

下ごしらえ

1鶏肉を一口大に切る。

2ボウルに【A】を混ぜ合わせ、鶏肉を入れて20分程漬け込んでおく。

作り方

1

キャベツは一口大に、ニラは4cm長さに、オクラはガクの部分を包丁でむき取って斜め半分に切る。タマネギ・トマトはくし切りに、赤パプリカは大きければ横半分に切って縦に細切りにし、トウモロコシは食べやすい大きさに切る。

2ホットプレートにごま油を回し入れ、(1)のニラ・トマト以外の野菜を敷き詰め、その上に漬け汁を切った鶏肉をのせ(漬け汁は捨てずに取っておく)、フタをして中高温で7〜8分蒸し焼きにする。

3全体を混ぜて鶏肉を返して焼き、火が通ってきたら取っておいた漬け汁・ニラを加える。具を端に寄せて中央部分をあけ、そこにチーズを入れてフタをする。

42〜3分してチーズが溶けたら中低温にし、具をチーズに絡めながらいただく。トマトは生のまま直接チーズに絡めていただく。

※マイルドな辛味に仕上がりますが、辛いのが苦手な場合は、コチジャンの量をみそに替えて(割合はお好みで)調整してください。辛いのがお好みの場合は、粗挽き唐辛子をお好みで少量加えるとより本格的になります。
※締めには残った汁気と温かいご飯・卵・海苔などを加えて炒め、石焼ビビンバ風に!
※野菜は残り野菜や、お好みのものでアレンジ可能です。
※温度調節はお使いのホットプレートによって多少異なりますので、加減してお使いください。