桜エビが入ったモヤシ焼き

約10分

材料(4人分(2皿分))

モヤシ1袋

ごま油適量

卵2個

干し桜エビ10g

【A】

和風だしの素(顆粒)大さじ1/2

塩・こしょう各少々

お好みソース・マヨネーズ・青のりお好みで

作り方

1モヤシはひげ根を取り、水をはったボウルに5分程さらした後、ザルでよく水気を切る。

2

卵1個を溶きほぐし、薄くごま油をひいたフライパンを熱し、卵をまわし入れる。丸く広げて片面だけ焼き、フライ返しを使って焼いた面を下にしたままお皿に移す。 残りの卵も同様に焼き、別のお皿にのせる。

3フライパンにごま油少々をひき、桜エビを炒める。香りが立ってきたら、モヤシを加えて軽く炒め、【A】で味を調える。

4

(2)の薄焼き卵の半面に(3)のもやし炒めを1/2量ずつのせる。片側の卵を折り返し、お好みソース・マヨネーズ・青のりをかける。