牛ステーキちらし寿司

約40分

材料(4人分)

【A】

しょうゆ・みりん・酒各大さじ4

おろしニンニク(チューブ可)1片分

牛ステーキ肉350g

こしょう少々

炊きたてのご飯3合分

【B】

寿司酢大さじ6(90cc)

白煎りゴマ大さじ3

キュウリ1本

プチトマト8個

卵焼き(市販のものでも可)1個(100g)

大葉5〜6枚

バター10g

スプラウト(貝割れ菜でも可)適量

白煎りゴマ(トッピング用)適量

下ごしらえ

1

バットに【A】を混ぜ合わせる。ステーキ肉にこしょうをし、バットに並べ入れて30分程漬け込む。

作り方

1炊きたてのご飯に【B】を混ぜ合わせ、すし飯を作る。

2キュウリ・プチトマト・卵焼きを角切りに、大葉は細切りにする。

3ステーキ肉の汁気を切り(漬け汁はソースに使うので取っておく)、フライパンにバターを入れて火にかけ両面を焼く。 肉が焼けたらサイコロ状に切る。

4(3)のフライパンに漬け汁を入れて、半量程になるまで煮詰める。

5器にすし飯を盛り、大葉を散らす。次にステーキ肉をのせ、ソースをかける。 仕上げに、キュウリ・プチトマト・卵焼きを盛り、スプラウト・白煎りゴマを散らす。

※肉の火入れ加減はお好みで。ミディアムレアくらいがおすすめ。