イチゴのココナッツソルベ

約2時間半(冷ます時間含む)

材料(4人分)

イチゴ1パック(250g)

ココナッツミルク160cc

グラニュー糖(白砂糖でも可)40g

飾り用のイチゴ適宜

作り方

1

密閉できる冷凍用ビニール袋にイチゴを入れ、袋の上から手で揉んでつぶす。ココナッツミルク・グラニュー糖を加えてさらに揉み混ぜる。

2空気を少し入れた状態で袋の口を閉じ 、冷凍庫に入れて2時間ほど冷やし固める。途中1〜2度取り出して袋の上から揉み、再び冷凍庫に入れるを繰り返しながら冷やす。

3

食べる直前に袋の上からで麺棒などで固まりを押しつぶし、食感をなめらかにさせる。カットした飾り用のイチゴを添える。

※冷やし固めながら、途中冷凍庫から取り出して揉むのがポイント。空気を含んで口当たりが良くなる。