冷やしラタトゥイユそうめん

30分

材料(4人分)

タマネギ1個

カボチャ150g

ナス2本

トマト 大2個(400g)

〈A〉オリーブオイル大さじ 5

顆粒コンソメ大さじ 1・1/3

塩小さじ 1・1/3

こしょう少々

ローリエ1枚

そうめん6束（300g）

バジル適量

作り方

1野菜をそれぞれ 1.5cm角に切る。

2

耐熱容器に(1)を入れ、〈A〉を加えて混ぜ、ローリエを載せてラップをかける。

3(2)を電子レンジ(500w)で約15分加熱する。

※加熱時間はお使いの容器や電子レンジによって差がありますので、調整してください。

4粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。

5

沸騰したお湯(分量外)でそうめんを茹でて流水で洗い、氷水で冷やす。ザルに上げて、麺を手で押すようにして水気をよく切る。

6麺を器に盛り、(4)を載せ、バジルを添える。